宁禾没想到会在这种场合观赏一场精妙的解剖术。
岩蛇的鳞片坚硬无比，刀敲上去能听到清脆的金属碰撞声。
中年人只是伸手在蛇尾部摸了几下，就拿着刀插进一片鳞片下，噗嗤一声刺了进去，然后一拉到底，直接在蛇身上切出了一道笔直的口子。
接着宁禾看了一场字面意思的抽筋扒皮。
一条蛇被完整地皮肉分离，尖牙被单独取下来，一颗颗摆在旁边，内脏也全都拆解下来，毒腺蛇肝蛇胆蛇肠等整齐地排成一粒
最让宁禾汗毛直竖的是这蛇即便死了，身体还在不停地痉挛扭动，看得人san值狂掉。
“还需要进一步操作么？”中年人抬头问道。
汉沙的目光在那裹着薄薄一层粉肉的蛇骨来回打量，最后还是一叹气：“没营—”
“能不能请您把背上这两条肉拆下来？”
宁禾突然上前一步，隔着虚空点在蛇骨背脊的位置。那里的肉微微隆起，中间裹着一层白色黏膜的筋状物已经被剃掉了，形成左右两道长条肉。
“可以。”
中年人收回摘手套的动作，从箱子里选了一把尖头剃刀，按住蛇尾部，剃刀顶住一处，毫不犹豫斜刺进去，一刀劈到底。两三下后，一条宽约一指粗，长近两米的蛇肉就被完整地取下来了。
这行云流水的动作，很难不让人猜想对方是不是在屠宰场干过。
两条肉都被取下，原本就没多少肉的蛇身几乎就剩个骨架。
“你这是——”汉沙疑惑地看向宁禾。
宁禾憨憨一笑:“我看这蛇身上就只有这里的肉多一点，想着死马当活马医，试试看能不能做出点花样来。”
“这...行吧，这蛇就交给你了，我再琢磨琢磨这鱼的做法。”
“好，我尽量试试。”
宁禾没把话满，系统的判断究竟准不准还不确定，得做了才知道。
汉沙拎着几条鱼去河边处理，中年人提着箱子往处理山羊的强尼的方向走去。宁禾则深吸口气，戴上手套把桌上的蛇肉装进盆子，回到餐车边开始处理。
按照系统的明，这岩蛇虽然肉没皮重，但脊背上的这两条肉筋却非常弹嫩，口感和猪里脊有八九分相似。
做个人人都爱的糖醋里脊应该没问题。
至于剩下的蛇身，蛇汤可是很美味的，何必浪费？
不过在这之前，她得先进行一个秘密操作。
宁禾把装着蛇肉的盆子放进水池中，然后悄悄从口袋里摸了一个罐子出来，往里面撒了两下，一些黑色粉末落到了蛇肉上。
诡异的是，这些粉末居然会动！大概两三个呼吸后，这些黑色的点就渗入下面的蛇肉中不见了踪影。
宁禾做出一副在水池里忙活的样子，心中默数到三十后，从旁边取来盐罐，往盆子里撒了两大把盐，并搓揉到每个角落。
大约十秒后，蛇肉表面陆续续出现许许多多的黑色虫，等到没有虫子再出现，宁禾迅速往盆子里灌水。
黑色虫全都浮到了水面，它们体积似乎增大了不少，隐隐约约能看出一些轮廓。
宁禾忍着头皮发麻的感觉，把这些黑色东西又装回了罐子里，塞进裤子口袋藏好，这才开始动手制作。
经过她这番操作，这蛇肉的毒素含量已经降低到系统允许的食用标准，估计比那蓝鳞鱼还要安全。
接下来宁禾就可以放心操作了。
把蛇身砍断，焯水后丢进高压锅，放点姜片胡椒和几片猪瘦肉，盖上盖子开火煮。
糖醋里脊的制作主要难点，一是淀粉糊的调制，二就是炸的火候。
淀粉糊调的稀了，炸的时候就会脱浆，调得太稠里面有干面粉，下锅就容易爆锅。宁禾幅度地调节水量，最终调出了一碗近似非牛顿液体的面糊。
蛇里脊切3cm左右的段，用葱姜水腌制，宁禾还放了一点她特意带来的秘密武器:
米酒。
腌好的肉调入面糊，搅拌粘稠上劲，让每一根肉都挂上浆。
接着就是考验技术的时候了。
烧热油，里脊肉一根根下，在煎的过程中，肉条会粘连到一起，需要不断的把它们捞起拍散，再下锅，再捞起拍散。这个过程伴随着里脊肉外皮颜色的变化，等到外层面糊从嫩黄变焦黄再到红褐色，炸制过程就算完成了。
起锅调好糖醋酱汁，这道菜就算备好了。宁禾趁着时间处理了下蛇汤的高压锅。
锅盖一打开，一股热腾腾的鲜味就直冲脑门。连旁边汉沙都闻到了，投过来一个惊讶的眼神。要不是他正炸着鱼排，怎么也得过来看一看。
宁禾咽下口水，从菜篮子里捞了两个葫芦瓜切块丢进去，上锅继续煮。
此刻离开餐还有半个时。
其他客人都暂时停止了活动，回到帐篷下坐着，等待午餐。
麦肯他们不知什么时候回来了，正在安全区的外围检查巡逻。
刚才外面似乎有一些骚动，宁河忙着做菜没注意，此刻仔细观察还是能发现一些端倪。
比如机甲坦克上的长火炮，不知什么时候被挪到了东南方向，强尼腰间的弹匣空了两个，以及右后方的树林一角比之前凌乱许多，树干上还留有未知生物的爪印。
看来刚才这里可不安宁。
不过全程都没有失控，没有骚乱，没有尖剑这些危险来的快去的也快，无声无息就被解决了。
这就是专业安保公司的实力。怪不得要收这么多钱，确实是风险很高的工作。
“姑娘，尝尝这鱼排，也不知道味道怎么样？”
宁禾来到汉沙身边，他面前摆着一块炸的金黄的鱼排，看着还不错。
宁禾尝了一口，顿时明白汉沙脸上的那几分不确定是从何而来。
这不是用整鱼片炸的鱼排，而是用打碎的鱼糜添加少量面粉后炸制的，口感上然就差了几分。
再加上汉沙为了掩盖鱼肉的腥味，加入了大量的葱姜，气味过于明显，吃到嘴里除了酥脆的外壳口感味道不错外，作为馅料和主料的鱼糜就显得乏善可陈了，甚至很难尝出鱼的风味。
汉沙自己也尝了块，不用宁禾，他自己也明白，这样的品质客人是绝不会满意的。
“你要不要尝尝我做的蛇肉？”宁禾道。
“唉，拿来试试吧。”
虽然知道希望不大，汉沙此刻也只能寄希望于宁禾能给自己带来的惊喜。
宁禾用锅取了一勺糖醋汁，烧热后迅速滚了几根炸好的里脊，出锅端给汉沙。
汉莎看到端来的这一碟菜，浓郁的酸香气和漂亮的焦糖色就让他精神一振。等他夹了一块塞进嘴里，再看宁禾的眼神就彻底变了。
如果前一道奶油蘑菇汤，汉沙还能平静看待，毕竟是高级餐厅里常备的菜式。这道蛇肉却突破了他的认知。
这可是苗大爷都处理不好的食材，这姑娘竟能化腐朽为神奇？
“您觉得怎么样？能端上桌吗？”
宁禾的话让汉沙一时不知道该怎么回答。
这都不能端上桌，那自己做的又算什么呢？
丢垃圾桶吗？
他轻咳一声，掩饰住不平静的心绪，点点头:
“应该没问题，就作为第三道菜上吧，应该来得及吧？”
“时间上倒是没问题，只是我怕量不够。”
这一条岩蛇的里脊炸出来不过一盘，要分给这么点人吃，还真有点不够。
“这怎么办？”
汉沙头上微微沁出了汗。
离开餐可就只有不到20分钟了，已经来不及再想什么补救措施。
宁可看着那一盘金黄的鱼排。心思急转就有了主意。
“鱼排和蛇肉一起上就够了。您这鱼排做法没问题，只是鱼的风味差零，我给您调个酱，搭配着吃，应该能弥补一下。”
宁河让汉沙继续主菜羊肉的准备工作，自己则掏出了几个鸡蛋，丢进锅里煮，另外切了一些洋葱碎和一个柠檬。
煮好的鸡蛋一部分加入油用搅拌器做成蛋黄酱，剩下的则捣碎，最后把所有材料混在一起搅拌均匀，再调入黑胡椒粉，盐和糖，一碗在现代西餐里经常用来搭配鱼排的塔塔酱就做好了。
宁河让汉沙试了一下，后者沉默了一会，最后拍了拍她的肩。
“都按你做的来”
两人赶在最后一分钟完成了所有准备工作，十二点半，准时开餐。
? ?除夕夜，新年快乐！
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